Idée recette du Beaujolais

#LesRecettesDeLaCave

Vous le savez , dans la région Lyonnaise et dans le Beaujolais , nous aimons les plaisirs culinaires ... !


Ce week-end, la Cave de La Grappe Fleurie, vous propose une recette simple à base de ... Fleurie !


La Côte de Boeuf à la Moelle , au Fleurie !
Les ingrédients pour 6 personnes

1 côte de bœuf de 1 kg 200 avec l'os du manche

2 os à moelle

150 gr de beurre

30 cl de Fleurie vin rouge Cru du Beaujolais A.O.C

4 échalotes grises hachées

sel, poivre du moulin

Et la recette !

Cuire la côte de bœuf au beurre dans une sauteuse


Saisissez la côte de bœuf d'un côté et de l'autre à feu vif.


La laisser reposer 15 mn.


Faire revenir dans la sauteuse 4 échalotes grises hachées.


Déglacer avec les 30 cl de Fleurie.


Laisser réduire le tout de moitié et monter la sauce avec 120 gr de beurre.


Repasser la côte de bœuf dans la sauteuse


faites-la cuire 7 min de chaque côté à feu moyen.


Napper de la sauce au Fleurie,

dans laquelle on rajoutera de belles rondelles de moelle pochée.


Salez et poivrez


Dégustez !


Et servez un bon verre de Fleurie qui accompagnera à merveille ce plat !


Nous vous souhaitons un très bon week-end gourmand !


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